高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展，具有較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力，從事酒店前廳，客房，餐飲，康樂等崗位工作的初、中級(jí)服務(wù)人員和管理人員。自本專業(yè)開設(shè)以來(lái)為社會(huì)輸送了大批優(yōu)秀的專業(yè)人才，我們的學(xué)生，帶著在校學(xué)到的知識(shí)和技能活躍在丹東的各大賓館酒店，成為行業(yè)中的骨干，如鴨綠江大廈、丹東賓館、中聯(lián)大酒店、國(guó)際酒店等；還與北京國(guó)家機(jī)關(guān)服務(wù)局（如外交部、文化部、交通部、商務(wù)部、人民大會(huì)堂、釣魚臺(tái)國(guó)賓館等）建立了長(zhǎng)期的實(shí)習(xí)聯(lián)系，建立了實(shí)習(xí)基地。采訪中王莉主任高興地告訴記者：“服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生供不應(yīng)求，十分‘搶手’，甚至沒畢業(yè)的在校生也已預(yù)訂一空。我們?yōu)?span>100%的學(xué)生安排實(shí)習(xí)，其中95%在北京實(shí)習(xí)。畢業(yè)生袁梅、孫卓在釣魚臺(tái)國(guó)賓館工作，現(xiàn)已是經(jīng)理；王一卓是經(jīng)理助理；戰(zhàn)茹是外交部張灣基地副經(jīng)理；孫月、李曉華在外交部綜合服務(wù)處任部門經(jīng)理……吳濤、黃雙在駐美大使館工作，蘭婷在駐俄羅斯大使館工作……

另外，參加高職升學(xué)考試的學(xué)生100%都升入了上一級(jí)高等院校，如；王雅楠（2003級(jí)畢業(yè)生），楊婧一（2006級(jí)畢業(yè)生）等學(xué)生考入北京第二外國(guó)語(yǔ)大學(xué)旅游管理本科，顏洋（2003年畢業(yè)生）、管修宇（2005年畢業(yè)生）等學(xué)生考入東北財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理本科，高媛（2003年畢業(yè)生）、付琳琳（2002級(jí)畢業(yè)生）等考入渤海大學(xué)旅游管理本科。

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師12人，其中高級(jí)講師6人，講師6人，雙師型教師12人，學(xué)科帶頭人3人，先后有6人參加了國(guó)家級(jí)骨干教師培訓(xùn)，5人為市級(jí)骨干教師。擁有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室17個(gè)，其中有客房實(shí)訓(xùn)室及模擬客房8個(gè)、模擬中餐廳3個(gè)、模擬西餐廳1個(gè)、模擬前廳及商務(wù)中心1個(gè)、模擬茶藝室1間、模擬酒吧1個(gè)、模擬康樂室1間、模擬咖啡廳1個(gè)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備齊全、利用率很高。

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)(原酒店服務(wù)與管理專業(yè))一直堅(jiān)持寬基礎(chǔ)、強(qiáng)技能、重素質(zhì)的辦學(xué)指導(dǎo)思想，走一專多能的辦學(xué)思路，由于專業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、老師的愛崗敬業(yè)、學(xué)生的出色表現(xiàn)，為我校帶來(lái)了良好的社會(huì)效應(yīng)，使高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)成為品牌專業(yè)。

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)的學(xué)生，除100%獲取職業(yè)資格證書外，還在全市技能大賽中屢獲團(tuán)體第一名，單項(xiàng)第一名，2006年獲丹東市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校服務(wù)專業(yè)技能大賽團(tuán)體第一名；2007年獲丹東市“鴨綠江大廈杯”，職業(yè)學(xué)校服務(wù)專業(yè)學(xué)生技能競(jìng)賽團(tuán)體第一名；2008年丹東市服務(wù)技能大賽學(xué)生組、教師組雙雙獲得團(tuán)體第一名。2009至2012年連續(xù)獲得丹東市服務(wù)技能大賽團(tuán)體一等獎(jiǎng)，教師組、學(xué)生組一等獎(jiǎng)。2011、2012、2013年參加遼寧省服務(wù)專業(yè)技能大賽，學(xué)生多次獲二、三等獎(jiǎng)。本專業(yè)學(xué)生還多次在丹東市大型會(huì)議和頒獎(jiǎng)儀式上提供禮儀服務(wù)工作，受到各界領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

本專業(yè)專業(yè)課程設(shè)置：餐廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、禮儀、服務(wù)英語(yǔ)、服務(wù)日語(yǔ)、服務(wù)韓語(yǔ)、旅游地理、飯店管理概論、旅游心理學(xué)、形體訓(xùn)練、普通話，選修茶藝與服務(wù)、咖啡制作與服務(wù)、酒水知識(shí)與調(diào)酒、插花技藝。